Επαγγελματικό Προφίλ

Έμπειρη αρτοποιός με 40 χρόνια συνεχούς επαγγελματικής δραστηριότητας στον χώρο της παραδοσιακής αρτοποιίας. Ιδιοκτήτρια του παραδοσιακού αρτοποιείου «Δια χειρός Σεβαστής» στην Επισκοπή Πεδιάδος, όπου διατηρεί ζωντανές τις αυθεντικές κρητικές συνταγές και τεχνικές, με σεβασμό στην ποιότητα, την παράδοση και τις πρώτες ύλες.

Επαγγελματική Εμπειρία

1. Ιδιοκτήτρια & Αρτοποιός – Παραδοσιακό Αρτοποιείο, Επισκοπή Πεδιάδος (1986 – Σήμερα).
2. Το 2003 συνέβαλα στην ίδρυση του Αναπτυξιακού Συλλόγου Γυναικών Επιχειρηματιών Κρήτης ως αντιπρόεδρος όπου παραμένω μέλος του.
3. Συμμετοχές σε διαγωνισμούς και φεστιβάλ εντός και εκτός Ελλάδος κάθε χρόνο από το 2007.
4. Πιστοποίηση ΕΦΕΤ το 2009 για την διαχείριση τροφίμων και καθαριότητας στο χώρο εργασίας .
   
   
5. Συνεχής επιμόρφωση σε σεμινάρια που αφορούν Αρτόποιεια-Ζαχαροπλαστική και Μαγειρική.
6. Παρακολούθηση από το 2015 έως το 2017 σεμινάρια για εξωστρεφής επιχειρηματικότητα και δικτύωση εμπορίου.
7. Πιστοποίηση από τους «Μύλοι Κρήτης» στην παρασκευή παραδοσιακών ψωμιών (χωριάτικο, προζυμένιο, ολικής άλεσης, πολύσπορο κ.α)
   
   Άριστη εμπειρία σε:

• Δημιουργία αυθεντικών κρητικών αρτοσκευασμάτων
• Παρασκευή παξιμαδιών, κουλουριών και προϊόντων ξυλόφουρνου
• Εφαρμογή παραδοσιακών τεχνικών ζύμωσης και φυσικής ωρίμανσης
• Διαχείριση και οργάνωση επιχείρησης
• Επιλογή και έλεγχος πρώτων υλών υψηλής ποιότητας
• Τήρηση προτύπων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων

Εξειδίκευση

• Παραδοσιακές κρητικές συνταγές
• Διαχείριση φυσικού προζυμιού
• Ψήσιμο σε παραδοσιακό φούρνο
• Παραγωγή χειροποίητων παραδοσικών προϊόντων
• Πολυετής εμπειρία στην τεχνική ζύμης και την διάδοση της κρητικής γαστρονομίας

Δεξιότητες

• Άριστη τεχνική κατάρτιση στην αρτοποιία
• Συνέπεια και επαγγελματισμός
• Οργάνωση και διοίκηση μικρής επιχείρησης
• Πιστότητα στην ποιότητα και την παράδοση
• Εμπειρία 40 ετών στον κλάδο

Προσωπικά Χαρακτηριστικά

• Αγάπη για την παράδοση
• Μεθοδικότητα
• Αφοσίωση
• Υπευθυνότητα